POSTELEINSALAT MIT KÄSE UND EIERN

Zutaten:

250 g Postelein
1 Tl mittelscharfer Senf
3 El Joghurt
100 ml Sahne
2 El Sonnenblumenöl
1 El Zitronensaft
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 El Schnittlauchröllchen
2 Eier
50 g pikanter Hartkäse, gewürfelt

Zubereitung:

Die Eier hart kochen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. Alle übrigen Zutaten für die Marinade verrühren. Postelein, die Eier und Marinade vorsichtig mischen und den Salat mit Käsewürfel garnieren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

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