GEPFEFFERTES RINDERFILET MIT PAK-CHOI UND WODKA

Zutaten für 2 Personen

2 Rinderfiletsteaks à 150 g
1 gestrichener EL grob zerstoßener schwarzer Pfeffer
2 EL Sesamsaat
0,5 TL Meersalz
400 g Pak-Choi
1-2 Knoblauchzehen
3 EL Öl
1-2 EL brauner Zucker
75 ml Wodka

Zubereitung:

Rinderfilet abspülen und trocken tupfen. Pfeffer, Sesamsaat und Salz mischen und die Steaks darin wenden. Pak-Choi putzen, abspülen und eventuell die Stiele voneinander lösen. Knoblauch mit Schale auf der Arbeitsfläche grob zerdrücken.
Öl im Wok erhitzen und die Filetstücke darin etwa 4 Minuten pro Seite bei starker Hitze braten. Herausnehmen und fest in Alufolie gewickelt etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Pak-Choi-Blätter und Knoblauch in den Wok geben und darin braten. Zucker darüber streuen und kurz schmelzen lassen. Den Wodka dazugießen und den Pak-Choi darin noch etwa 3-5 Minuten braten. Mit Salz würzen.
Die Filetstücke aus der Folie nehmen und den Fleischsaft zum Gemüse in den Wok gießen. Filetstücke in Scheiben schneiden.
Pak-Choi auf einer Platte anrichten und das Fleisch darauf geben. Mit dem restlichen Wodkasud beträufeln und sofort servieren.

Beilage: frisches Ciabatta-Brot.

Tipps:

Statt Mini-Pak-Choi können Sie auch normales Pak-Choi-Gemüse nehmen. Das braucht etwa 3 Minuten länger.

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