TOMATENSUPPE "GÄRTNERIN ART"

Für 4 Portionen

1 Gemüsezwiebel (250 g), 1 Zucchini (200 g), 500 g fleischige Tomaten,
3/4 l Gemüsebrühe, 3 El Tomatenmark, Salz, Pfeffer, 1 El Zucker, Cayenne,
1 Bund Thymian, 1 Becher Creme Fraiche (200 g).

Zubereitung:

1. Zwiebel pellen und grob zerteilen. Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten waschen und achteln.
2. Gemüse mit der Brühe in einen Topf geben und alles zugedeckt 20 - 25 Minuten kochen lassen.
3. Die Suppe im Topf mit dem Schneidstab des Handrührgerätes oder dem Schnellmixstab pürieren und durch ein Sieb streichen. Tomatenmark zugeben und mit Salz, Pfeffer, Zucker, sowie Cayenne abschmecken.
4. Thymian fein hacken, mit der Creme Fraiche verrühren und zur Suppe servieren.

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