TOMATEN-ZWIEBEL-QUICHE MIT BASILIKUM

Das Rezept aus der NDR Sendung "Live unterwegs"

Dieses Rezept wurde von der Kreativköchin Linda Socias während der Sendung vorgestellt.

Ofen auf 200 Grad vorheizen!

Teig:
300 g Dinkelmehl
125 g Butter
1/2 TL Salz
1 Ei
3 El kaltes Wasser
aus den Zutaten einen Teig kneten und 30 Minuten kalt stellen.

Belag:
1 Kg Tomaten
1 Gemüsezwiebel
1 Handvoll Basilikumblätter
2 El Öl
Frisch gemahlener Pfeffer

Guß:
3 Eier
200 ml Sahne
Kleine Knoblauchzehe klein gehackt
mit Salz und Pfeffer abschmecken

Zum Bestreuen:
50 g geriebener Parmesankäse

Tomaten in Scheiben schneiden und diese halbieren.
Zwiebeln in kleine Würfel scheiden.
Basilikum klein schneiden.
Springform einfetten und mit dem Teig Boden und Rand auskleiden.
Teigboden mit der Gabel mehrmals einstechen.
Tomaten, Zwiebeln und Basilikum auf dem Teigboden verteilen.
Eier mit Sahne, Salz, Pfeffer und Knoblauch verquirlen und über die Tomaten gießen.
Quiche mit Parmesankäse bestreuen.

Ca. 30 Minuten backen bei 200 Grad Ober- / Unterhitze oder 180 Grad Umluft.

Links

• Das Rezept als PDF Datei: Tomaten-Zwiebel-Quiche mit Basilikum
• Mehr über Linda Socias: www.tafelzauber.de