WINTER-POSTELEIN

Montia perfoliata

Der auch "Kuba-Spinat" genannte Salat-Exot, der ursprünglich aus Nordamerika stammt, zeichnet sich durch fleischige Blätter, knackige Stiele und ein mildes Aroma aus.

»Er enthält viel Vitamin C und Eisen und ist deshalb ideal für Vegetarier« Die Samen des Winter-Posteleins brauchen zur Keimung Temperaturen unter 12 Grad Celsius und werden deswegen erst in der Zeit von September bis März ausgesät. Der Winter-Postelein wird bereits in einem sehr jungen Stadium geerntet. Die zarten Blätter besitzen eine charakteristische breite, rautenartige Form.

Küchentipps für Winter-Postelein
Winter-Postelein lässt sich gut mit Feldsalat mischen und kann auch ähnlich angemacht werden: Ein süßes Dressing mit Joghurt, Zitrone und Honig eignet sich ebenso wie die klassische Essig-Öl-Marinda. Tipp: Den Salat mit würzigem Dressing zubereiten, dazu Croutons aus Bauernbrot braten. Als gegartes, kurz blanchiertes Gemüse ist Winter-Postlein auch wie Spinat zu verwenden.

- Reich an Vitamin C und Eisen.

Quellen

Günther Liebster, Warenkunde Obst & Gemüse, Band 2, Morion Verlagsproduktion GmbH, Düsseldorf, 1990

Fotos

Links

• Postelein Posteleinsalat mit Käse und Eiern
• Postelein Postelein - Gnocchi
• Postelein Posteleinsalat
• Postelein Postelein mit Orangenfilets

Zurück zur Übersicht.