LAUCHZWIEBELN

Allium fistulosum

Die Zwiebel ist eine der ältesten Kulturpflanzen. Sie wird seit mindestens 5000 Jahren von den Völkern Zentralasiens und der Mittelmeerländer genutzt und zählte damals schon zu den wichtigsten Gemüsearten und Heilpflanzen. Sie wurde durch römische Soldaten in die Länder nördlich der Alpen gebracht, fand bei uns jedoch erst im Mittelalter größere Verbreitung.

Die Lauchzwiebeln sind eine Angebotsform der Speisezwiebel. Sie schmecken mild - würzig, bilden gar keine echte Zwiebel, sondern lediglich verdickte Wurzeln und werden mitsamt den hohlen grünen Blättern gegessen. Sie sind reich an Vitamin C, Eisen und Zink. Zwiebeln wirken antimikrobiell, antioxidativ, entzündungshemmend und cholesterinsenkend.

- Fördern die Verdauung.
- Wirken entzündungshemmend und antimikrobiell.
- Stärken das Immunsystem.
- Wirken entwässernd und blutdrucksenkend.

Quellen

Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL)
Günther Liebster, Warenkunde Obst & Gemüse, Band 2, Morion Verlagsproduktion GmbH, Düsseldorf, 1990
Katharina Lisson, Gesund mit Obst & Gemüse, Tosa Verlag, Wien, 2004

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