ROSMARIN

Rosmarinus officinalis

Beheimatet ist Rosmarin in Italien und anderen Mittelmeerländern. Schon die alten Griechen und Römer schätzten dieses Heil- und Gewürzkraut. Klosterbrüder brachten die Pflanze nach Deutschland, wo sie vorwiegend als Heilkraut benutzt wurde.

Die Inhaltsstoffe, im wesentlichen ein aromatisches, ätherisches Öl (Oleum Rosmarini), verleihen dem Rosmarin einen würzig-herben, schwach bitteren Geschmack. Als Heilpflanze hat Rosmarin ein breites Wirkungsspektrum. Es lindert Kopfschmerzen, wirkt krampfstillend und antiseptisch. Als Gewürz spielt Rosmarin vornehmlich in der französischen und italienischen Küche eine Rolle.

Quellen

Günther Liebster, Warenkunde Obst & Gemüse, Band 2, Morion Verlagsproduktion GmbH, Düsseldorf, 1990
Katharina Lisson, Gesund mit Obst & Gemüse, Tosa Verlag, Wien, 2004

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