FRÜHSOMMER FÜHRUNG 2009

HH-Ochsenwerder. Die ganze Woche hatte es geregnet, doch am Samstag, den 13. Juni 2009 erstrahlte der Himmel zur Frühsommer Führung in der Gärtnerei Sannmann im schönsten Sonnenschein.

Mehr als 200 Gäste nutzten am Nachmittag die Gelegenheit, sich die Demeter Gärtnerei anzuschauen und die verschiedenen Salatspezialitäten direkt vom Feld zu verkosten. Am Gartenpavillon begrüßten Thomas und Monika Sannmann ihre Gäste und erzählten wie sie vor 24 Jahren zum biodynamischen Demeter Anbau gefunden hatten. Ausschlaggebend waren für das Ehepaar Sannmann die Geburt des ersten Kindes und die Frage, nach gesunder und verantwortungsvoller Ernährung. Die große Zahl junger Familien mit Kleinkindern auf der Frühsommer Führung zeigte, dass die Verantwortung für Kinder, also für die nächsten Generationen, oft ein Einstiegsgrund ist, um sich biodynamisch und umweltschonend zu ernähren.

Die erste Station der Führung war die Rinderweide. Hier erklärten Gärtnermeister Markus Walkusch Eylandt und Thomas Sannmann ihren Gästen, warum die Rinderherde mit 24 Hereford-Rindern und 12 Kälbchen so wichtig für den Demeter-Hofkreislauf und die Herstellung des wertvollen Kompostes sind. Vermischt mit speziellen Heilkräutern macht der sorgfältig hergestellte und zwei Jahre gereifte Kompost die Böden nachhaltig fruchtbar und sorgt für gesunde, geschmack- und gehaltvolle Pflanzen.

Die Rinderherde wurde gut betreut von den beiden angehenden Tierärzten Ines Sannmann und Jan Volquardtsen, die den Besuchern den Prachtbullen Martin vorführten. Der 1.200-Kilo-Protz ließ zwar kräftig seine Muskeln spielen, dabei ist er aber so friedlich, dass Kinder und Erwachsene ihn streicheln konnten. Für sein gutes Verhältnis zu Menschen ist bestimmt auch Nachbarstochter Melissa verantwortlich, die Martins Fell regelmäßig glänzend striegelt.

Mit Trecker und Anhänger ging es dann weiter durch die weitläufige Gärtnereilandschaft. Von vielen Gemüse-Kisten-Abonnenten war zu hören, dass sie gern sehen wollten, wo ihr Gemüse herkommt, wie es wächst und wie in einer bio-dynamischen Gärtnerei nach den strengen Demeter Regeln angebaut wird. Gärtnermeister Markus Walkusch Eylandt gewährte seinen Zuhörern dann auch intensive Einblicke in die Gemüseproduktion mit vielfältiger Fruchtfolge, Einsatz von Nützlingen und ressourcenschonender Bodenbearbeitung. Wer später Fragen zum Abo und zur gesunden Ernährung hatte, wurde von den Mitarbeiterinnen des Gemüse-Abos und des Bio-Markt-Standes kompetent beraten.

Höhepunkt war "das Salatzupfen" vom Feld - sechs verschiedene Salatsorten konnten die Gäste probieren, darunter außergewöhnliche Sorten wie Agano, Mizuna Rübstiel, Hirschhornwegerich oder Picanto, die viele noch gar nicht kannten. Ein zehnjähriger Junge fand Form, Farbe und Geschmack der Salate so spannend, dass er eifrig mithalf und alle Teilnehmer ständig mit neuen Geschmacksproben versorgte.

Noch mehr Salate, aber diesmal mit den dazu passenden Dressings gab es am "Salat-Buffet" in der großen Halle. Gärtnereiköchin Birte Menzel zeigte vor den Augen der Besucher wie feine Dressings und Dips gelingen. Das süßpikante Honig-Dressing, der Käsedip und das Senf-Dill-Dressing probierten die Gäste auf Sannmanns feinen Wildsalaten, Wilder Rauke, Feld- und Eissalat und leckeren Fruchtgemüsen. Die köstlichen Kombination fanden viel Anklang und wer noch mehr Salatsoßen-Ideen wollte, wurde in Birte Menzels Rezepte-Sammlung fündig: 19 verschiedene Möglichkeiten Salate anzumachen, hatte sie zusammengestellt - alle selbst erdacht, ausprobiert und verfeinert. (Die Rezepte finden Sie auch hier: Birte Menzels Rezepte-Sammlung.)

Für die Freunde von selbstgebackenem Bio-Kuchen hatte die Gärtnereiköchin viele Bleche Rhabarber- und Kirsch-Streusel und gehaltvolle "Donauwellen" gebacken. So saßen viele Gäste dann gemütlich bei Kaffee und Kuchen im Garten der Gärtnerei und genossen die Nachmittagssonne und den Blick auf den mit Weiden umstandenen See.

Gern informierten sich die Besucher am Stand des Ökomarkt-Vereins bei Professor Dr. Dieter Beger über ökologische Produkte, Bio-Siegel, Projekte und Events. Der "Info-Stand-Sannmann" stellte Themen vor wie das anthroposophische Projekt ELIANT mit Unterschriftenliste, Rezepte für Salate sowie das Tomatenfest mit Selbsternte, zu dem die Gärtnerei am 25. Juli 2009 ab 14.00 Uhr einlädt. Starkes Interesse fand auch die Arbeit der "Initiative für eine gentechnikfreie Metropolregion Hamburg", die sich wieder am Mittwoch, den 12. August 2009 um 19.00 Uhr im Tatenberger Fährhaus am Tatenberger Deich 162 trifft. Hier sind Mitstreiter, die sich für eine gentechnikfreie Umwelt engagieren wollen, immer herzlich willkommen. Mehr Informationen: www.hamburg-gentechnikfrei.de.

Für die Kinder hatte wieder das Mal-Studio geöffnet - viele Kleine aber auch einige Große experimentierten mit Pinsel und Wasserfarben und brachten ihre Eindrücke eines erlebnisreichen Tages zu Papier (s.u.).

Wir haben uns sehr gefreut, dass Sie mit uns diesen Tag in der Gärtnerei verbracht haben und wir danken Ihnen für Ihr Interesse und das Vertrauen, dass Sie uns schenken. Ihre Rückmeldung ist uns wichtig - für unsere Arbeit im biodynamischen Gemüseanbau - für mehr Lebenskraft für Mensch, Tier und Erde.

Herzliche Grüße

Ihr Gärtnerei-Team Sannmann